Goma Xantana Grado Alimenticio

Goma Xantana Grado Alimenticio

DESCRIPCIÓN GENERAL

La Goma Xantana es un polisacárido de alto peso molecular producido por la fermentación de
un carbohidrato con la bacteria Xanthomonas Campestris bajo condiciones especiales de suministro de
nutrientes, pH, y suministro de oxigeno y temperatura; luego es purificado, secado y molido hasta obtener un
polvo de color blanco o amarillo claro y fluido.
Fecha de vencimiento: 24 meses a partir de su fecha de elaboración.

Categoría:
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Descripción

DESCRIPCIÓN GENERAL

Nombre químico: Goma Xantana Grado Alimenticio.
Calidad: Alimenticia.
Descripción: La Goma Xantana es un polisacárido de alto peso molecular producido por la fermentación de
un carbohidrato con la bacteria Xanthomonas Campestris bajo condiciones especiales de suministro de
nutrientes, pH, y suministro de oxigeno y temperatura; luego es purificado, secado y molido hasta obtener un
polvo de color blanco o amarillo claro y fluido.
Fecha de vencimiento: 24 meses a partir de su fecha de elaboración.

MANEJO Y APLICACIÓN

La Goma Xantana puede ser usada como espesante dentro de un amplio rango de medios ácidos/básicos, con
una alta eficiencia como agente de suspensión y emulsificante, proporciona alta viscosidad en diversos tipo de
alimentos y bebidas. No solo mejora la retención de humedad y consistencia, sino que también ayuda en los
procesos de congelación/descongelacion de los productos y mejora la sensación organoléptica al momento de
consumirlos. Adicionalmente, contribuye a extender la vida útil de los productos.